Fricassée de moules au cognac

2021-05-06

Grattez et rincez les moules à grande eau. Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse, ajoutez les piments d’oiseau puis les moules. Faites-les ouvrir sur feu vif.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 1,5 kg de moules
  • 30 g de beurre salé
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 2 piments oiseau

Préparation de la recette

Etape 1

Grattez et rincez les moules à grande eau.

Etape 2

Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse, ajoutez les piments d’oiseau puis les moules.

Etape 3

Faites-les ouvrir sur feu vif.

Etape 4

Arrêtez le feu et versez le cognac.

Etape 5

Couvrez la cocotte et laissez infuser 5 minutes.

Etape 6

Enlevez les piments, disposez les moules dans une soupière.

Etape 7

Servez immédiatement.

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