Morue façon Bretonne
2017-12-29- Cuisine : Poissons
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
La veille, plongez la morue dans un grand récipient d’eau froide pendant environ 8 heures. Egouttez la morue. La rincer à nouveau sous le robinet d’eau froide.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 1/2 morue salée
- 60 g de beurre
- 800 g d'oignons
- 1 kg de pommes de terre à chair rose
- 200 g de crème fleurette
- Poivre noir
Préparation de la recette
Etape 1
La veille, plongez la morue dans un grand récipient d'eau froide pendant environ 8 heures. Egouttez la morue. La rincer à nouveau sous le robinet d'eau froide.
Etape 2
La plonger dans une cocotte remplie d'eau froide que vous faites chauffer jusqu'au frémissement. (Ne pas faire bouillir).
Etape 3
Couvrez. Eteignez le feu et laissez pocher pendant 20 minutes. Lavez les pommes de terre avec la peau. Les plonger dans une casserole d'eau froide salée.
Etape 4
Faites chauffer. Portez à ébullition. Couvrez et faites les cuire pendant 30 minutes.
Etape 5
Vérifiez la cuisson en le piquant avec la pointe d'un couteau. Les égoutter, les peler pendant qu'elles sont encore chaudes. Et les couper en rondelles.
Etape 6
Pelez, émincez les oignons. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sur feu moyen. Faites les fondre sans coloration, tout en remuant. Poivrez.
Etape 7
Egouttez la morue et l'effeuiller. Déposez la morue dans un plat, ajoutez les pommes de terre autour.
Etape 8
Couvrez avec les oignons assaisonnés. Nappez de crème fleurette.
Etape 9
Préchauffez le four à 180° C thermostat 6. Enfournez et faites chauffer pendant 30 minutes. Et dégustez.
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