Moules à la moutarde
2021-05-07- Thématique : Végétarien
- Niveau : Difficile
Grattez, rincez les moules à grande eau. Pelez, émincez les échalotes.
Dans une cocotte, faites fondre les échalotes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide pendant quelques minutes sans les faire colorer, activez le feu versez le vin blanc. Portez à ébullition, plongez les moules jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
Ingrédients
Grattez, rincez les moules à grande eau. Pelez, émincez les échalotes.
Dans une cocotte, faites fondre les échalotes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide pendant quelques minutes sans les faire colorer, activez le feu versez le vin blanc. Portez à ébullition, plongez les moules jusqu’à ce qu'elles s'ouvrent.
Répartissez les coquillages dans 4 assiettes creuses. Filtrez le jus de cuisson des moules, incorporez la crème fleurette avec la moutarde, tout en remuant faites légèrement épaissir sur feu moyen pendant 5 minutes. Hors du feu ajoutez-les pincées de safran. Mélangez. Nappez les moules et dégustez. Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
Etape 6
Etape 7
Etape 8
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