Rognons de veau à la persillade

Etape 1

Pelez et coupez en deux les gousses d'ail.

Etape 2

Ôtez le germe.

Etape 3

Rincez, essorez le persil. Hachez ensembles ail / persil plat /.

Etape 4

Coupez-les rognons de veau en deux.

Etape 5

Ôtez les peaux blanches et les laver.

Etape 6

Dans un récipient rempli d'eau froide avec le vinaigre, faites tremper les rognons pendant 20 minutes environ.

Etape 7

Les égoutter et les sécher.

Etape 8

Les détailler en cubes.

Etape 9

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif.

Etape 10

Faites revenir les rognons, tout en remuant pendant quelques minutes.

Etape 11

Vérifiez la cuisson en coupant 1 morceau de rognon qui doit être bien rosé au cœur.

Etape 12

Salez, poivrez.

Etape 13

Parsemez de persillade.

Etape 14

Dégustez avec un légume de votre choix.