Salade Californie

Etape 1

Dans un saladier mélangez la mayonnaise, le ketchup, le piment d’Espelette et le sel.

Etape 2

Réservez au frais.

Etape 3

Pelez le pamplemousse à vif et prélevez les quartiers sans les membranes.

Etape 4

Pelez les avocats.

Etape 5

Ôtez le noyau et les détailler en lamelles.

Etape 6

Les citronner pour éviter l'oxydation.

Etape 7

Triez, rincez, essorez, émincez la salade.

Etape 8

Découpez le pain de mie en étoiles.

Etape 9

Faites le dorer dans une poêle avec 1 noix de beurre, recto-verso.

Etape 10

Les retirer de la poêle et les déposer sur du papier absorbant.

Etape 11

Répartissez le pamplemousse, l'avocat, les gambas, les étoiles de pain de mie.

Etape 12

Parsemez de parmesan râpé.

Etape 13

Versez la sauce dans une saucière et dégustez