Salade de poires aux amandes

Etape 1

Pelez, Coupez-les poires en deux. Ôtez le cœur et les pépins. Détaillez-les en lamelles. Lavez, essorez, ciselez les ciboulettes. Rincez, essorez, émincez la salade.

Etape 2

Déposez les amandes effilées sur la plaque du four. Faites les griller. Où dans une poêle sans matière grasse, sur feu vif.

Etape 3

Dans un saladier mélangez le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, et le miel d'acacia. Émulsionnez avec un fouet pendant quelques minutes.

Etape 4

Incorporez les ciboulettes. Ajoutez les poires que vous mélangez délicatement de manière à enrober totalement les lamelles de poires, puis incorporez la salade. Mélangez.

Etape 5

Déposez les amandes effilées et le roquefort que vous émiettez dessus la salade. Et dégustez.