Salade de poulet / oranges / poivrons / maïs

2018-02-12

Mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec la sauce de soja. Badigeonnez les blancs d’œufs avec ce mélange. Faites les cuire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 4 minutes de chaque côté. Réservez.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 4 blancs de poulet
  • 2 oranges
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons nouveaux
  • 300 g de maïs en grains
  • 2 feuilles de menthe fraîche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel - Poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec la sauce de soja. Badigeonnez les blancs d'œufs avec ce mélange. Faites les cuire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 4 minutes de chaque côté. Réservez.

Etape 2

Égouttez le maïs. Lavez, séchez coupez en deux le poivron. L'épépiner et le détailler en petits dés. Pelez, émincez les oignons.

Etape 3

Pelez les oranges, séparez les quartiers et les couper en 2. Lavez, essorez, ciselez les feuilles de menthe. Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l'huile, sel, quelques tours de moulin à poivre.

Etape 4

Émulsionnez avec un fouet. Découpez le poulet en fines lamelles. Mélangez le avec le maïs, le poivron, les oignons, les oranges, la menthe ciselée. Versez la sauce vinaigrette. Mélangez et dégustez.

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