Truites aux maroilles
2018-01-01- Thématique : Végétarien
- Niveau : Difficile
Écaillez, videz et lavez les truites. Les sécher avec du papier absorbant. Déposez les dans un plat allant au four. Arrosez les de vin blanc sec et de fumet de poisson, avec 1 cuillère à soupe de beurre ramolli. Salez, poivrez.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 4 truites
- 120 g de crème de maroilles
- 1 verre de vin blanc sec
- 10 cl de fumet de poisson
- 60 g de beurre ramolli
- 60 g de crème fleurette
- Sel - poivre du moulin
Préparation de la recette
Etape 1
Écaillez, videz et lavez les truites. Les sécher avec du papier absorbant. Déposez les dans un plat allant au four.
Etape 2
Arrosez les de vin blanc sec et de fumet de poisson, avec 1 cuillère à soupe de beurre ramolli. Salez, poivrez.
Etape 3
Recouvrez d'une feuille d'aluminium. Préchauffez le four à 210° C thermostat 7. Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes environ en surveillant la cuisson.
Etape 4
Dans une casserole sur feu doux, faire réduire tout en remuant la moitié du jus de cuisson des truites, avec la crème fleurette, et la crème de maroilles.
Etape 5
Mixez et tenir au chaud. Enfournez à nouveau pendant quelques minutes dans le four et dégustez.
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