Aspic de petits légumes au cerfeuil

Etape 1

Préparez la gelée selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet. Laissez-la refroidir.

Etape 2

Écosser les petits pois et les fèves. Lavez et essuyez les carottes et les navets. Ôtez les fanes.

Etape 3

Tournez les carottes en forme d’olives. Rincez les pointes d’asperges avec précaution. Faites cuire séparément chacun de ces légumes Ils doivent être cuit al dente. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Etape 4

Rincez 4 cassolettes et versez 5 mm de gelée. Faites prendre au réfrigérateur 30 minutes. Répartissez les légumes dans chaque cassolette en alternant les couleurs. Arrosez de gelée.

Etape 5

Placez au réfrigérateur au moins deux heures. Parsemez de cerfeuil ciselé sur les assiettes. Démoulez les aspics décorez de tomates cerises, et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Dégustez.