Bouchées de poitrine de porc avec mozzarella sur un lit de roquettes

2017-02-24

Rincez plusieurs fois la salade roquette, essorez-la. Dans un bol préparez la sauce vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l’huile. Émulsionnez avec un fouet. Ajoutez la salade roquette et mélangez.

Ingrédients

  • Ingrédients pour 6 personnes
  • 300 g de roquette
  • 32 tranches de poitrine de porc
  • 200 g de mozzarella
  • Pour la vinaigrette :
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de crème de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez plusieurs fois la salade roquette, essorez-la. Dans un bol préparez la sauce vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l'huile.

Etape 2

Émulsionnez avec un fouet. Ajoutez la salade roquette et mélangez. Sur un plan de travail déposez 2 tranches de poitrine de porc en croix.

Etape 3

Posez au centre une mini boule de mozzarella. Enroulez la bouchée avec la tranche de poitrine. Fermez et faites tenir avec un pique en bois.

Etape 4

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, faites revenir les bouchées sur toutes leurs faces jusqu'à obtenir un croustillant bien doré.

Etape 5

Répartissez sur chaque assiette un lit de roquette assaisonnée. Déposez chaque bouchée tiède sur le lit de roquette et dégustez.

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