Brochet au beurre blanc

2018-01-03

Préparez le court bouillon que vous faites chauffer puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, videz, rincez, coupez les nageoires et la queue du poisson.

Ingrédients

  • Pour 6 personnes
  • 2 litres de court bouillon poisson
  • 1 brochet de 2 kg
  • 5 dl de beurre
  • 1 bouquet de persil plat

Préparation de la recette

Etape 1

Préparez le court bouillon que vous faites chauffer puis laissez refroidir. Pendant ce temps, videz, rincez, coupez les nageoires et la queue du poisson.

Etape 2

Plongez le poisson dans le court bouillon tiède, et faites cuire pendant 15 à 20 minutes sans ébullition. Vérifiez la cuisson.

Etape 3

Préparez le beurre blanc, égouttez le brochet, retirez la peau déposez-le dans un plat, nappez-le de beurre blanc et parsemez de persil frais ciselé.

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