Canard aux petits pois
2017-12-21Videz, salez et poivrez l’intérieur et extérieur du canard. Dans une cocotte avec de 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide, faites revenir le canard.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 1 canard de 2 kg
- 10 petits oignons
- 1 kg de petit pois
- 1 morceaux de sucre
- 125 g de lardons
- 2,5 dl de fond de volaille
- 1 bouquet d’estragon
- Sel et Poivre
Préparation de la recette
Etape 1
Videz, salez et poivrez l’intérieur et extérieur du canard. Dans une cocotte avec de 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide, faites revenir le canard.
Etape 2
Bien dorer, ajoutez les lardons, les oignons, et les petits pois. Mouillez avec le fond de volaille.
Etape 3
Portez à ébullition. Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson. Coupez le canard. Servez avec ses légumes autour.
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