Canard aux petits pois

2017-12-21

Videz, salez et poivrez l’intérieur et extérieur du canard. Dans une cocotte avec de 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide, faites revenir le canard.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 1 canard de 2 kg
  • 10 petits oignons
  • 1 kg de petit pois
  • 1 morceaux de sucre
  • 125 g de lardons
  • 2,5 dl de fond de volaille
  • 1 bouquet d’estragon
  • Sel et Poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Videz, salez et poivrez l’intérieur et extérieur du canard. Dans une cocotte avec de 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide, faites revenir le canard.

Etape 2

Bien dorer, ajoutez les lardons, les oignons, et les petits pois. Mouillez avec le fond de volaille.

Etape 3

Portez à ébullition. Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson. Coupez le canard. Servez avec ses légumes autour.

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