Carpaccio mariné aux deux poissons
2017-11-16- Cuisine : Carpaccio, Filets, Poissons
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Rincez, séchez les filets de saumon et de daurade. Les couper en fines lamelles. Râpez les zestes, et pressez le jus du 1/2 citron jaune. Même chose pour le citron vert.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 400 g de filet de saumon sans la peau
- 400 g de filet de daurade sans la peau
- 2 citrons verts
- 1 citron jaune
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de bais de rose
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Fleur de sel
Préparation de la recette
Etape 1
Rincez, séchez les filets de saumon et de daurade. Les couper en fines lamelles. Râpez les zestes, et pressez le jus du 1/2 citron jaune. Même chose pour le citron vert.
Etape 2
Pressez les 3 citrons restants. Déposez les lamelles de poisson dans un plat creux, arrosez les de jus de citron et d'huile d'olive, quelques grains de fleur de sel, ajoutez les baies de roses, les poivres, les zestes de citron. Bien mélanger.
Etape 3
Couvrez d'un film alimentaire. Placez au frais pendant 45 minutes. A ce moment servez les poissons marinés avec une salade et de fines tartines de pain grillées.
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