Escalopes de dinde sauce caramel et Rostis

Etape 1

Préparez les Rostis en éminçant les oignons.

Etape 2

Coupez les pommes de terre cuites en fines lamelles.

Etape 3

Dans un saladier mélangez les Rostis, les pommes de terre. Incorporez le blanc d’œuf, salez, poivrez.

Etape 4

Mélangez.

Etape 5

Versez la préparation dans une poêle anti adhésive sur feu vif.

Etape 6

Retournez à mi-cuisson et réservez au chaud.

Etape 7

Versez le sucre en poudre dans une casserole, faites cuire à sec sans mélanger.

Etape 8

Le caramel de couleur ambre hors du feu incorporez la crème fleurette en faisant attention aux projections.

Etape 9

Incorporez le beurre ½ sel tout en mélangeant et obtenir une sauce lisse et homogène.

Etape 10

Faites saisir les escalopes de dinde dans une poêle avec un peu de matière grasse.

Etape 11

Nappez de sauce.

Etape 12

Parsemez de persil plat émincé.

Etape 13

Dégustez avec les Rostis.