Filet de cabillaud aux tagliatelles

Etape 1

Rincez, séchez les filets de cabillaud. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sur feu vif. Faites revenir le poisson pendant 2 minutes de chaque côté . Salez, poivrez. Réservez au chaud.

Etape 2

Pelez, hachez l'oignon. Passez rapidement les champignons sous le robinet d'eau froide, puis les sécher avec du papier absorbant et les détailler en fines lamelles.

Etape 3

Dans une autre poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif, faites revenir les champignons jusqu'à l'évaporation de leur eau. A ce moment ajoutez les filets de cabillaud en attente. Mouillez avec le vin blanc sec et laissez réduire en surveillant la cuisson.

Etape 4

Dans une grande quantité d'eau bouillante salée, plongez les tagliatelles, faites les cuire, en respectant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez les pâtes, répartissez les dans 4 assiettes, posez les filets de cabillaud sur les tagliatelles.

Etape 5

Nappez de sauce au champignons, décorez de basilic et de persil haché, des tomates cerises. Et dégustez