Filet de sole surprise

Etape 1

Ôtez la terre des champignons et les essuyer avec un linge humidifié.

Etape 2

Et les hacher.

Etape 3

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif, faites suer les champignons pendant 8 minutes environ.

Etape 4

Ajoutez la farine, tout en remuant avec une spatule en bois, incorporez la moitié de la crème fleurette, les crevettes, salez légèrement et poivrez.

Etape 5

Portez à ébullition pendant quelques secondes et couvrez.

Etape 6

Réservez.

Etape 7

Rincez, séchez les filets de sole.

Etape 8

Les garnir avec la farce en attente.

Etape 9

Les rouler en paupiettes.

Etape 10

Maintenez avec un pique en bois.

Etape 11

Déposez-les dans une petite cocotte avec 50 g de beurre, salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc et laissez pocher pendant 10 minutes.

Etape 12

(Ne pas faire bouillir).

Etape 13

Déposez-les dans un plat allant au four avec le reste de jus.

Etape 14

Mélangez le reste de la sauce crevettes / champignons.

Etape 15

Versez sur les paupiettes, parsemez de gruyère râpé.

Etape 16

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 17

Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes.

Etape 18

Vérifiez la cuisson.

Etape 19

Décorez avec les crevettes réservées et dégustez