Filets de poisson aux cranberries

Etape 1

Rincez, coupez le poireau en tronçons.

Etape 2

Dans une casserole d'eau froide salée, plongez les lentilles avec les tronçons de poireau

Etape 3

Portez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes.

Etape 4

Ciselez l'aneth. Versez 25 cl dans une petite casserole, portez à ébullition incorporez le cube de légumes que vous faites dissoudre.

Etape 5

Rincez, séchez et citronnez les filets de poisson.

Etape 6

Dans une poêle avec le beurre, sur feu moyen faites cuire les filets de poisson pendant 3 minutes sur chaque face. Déposez les dans un plat maintenu au chaud.

Etape 7

Dans la même poêle faites caraméliser les cramberries dans le sucre de canne sur feu vif.

Etape 8

Mouillez avec le bouillon de légumes et faites réduire de moitié, puis ajoutez le poireau et les lentilles

Etape 9

A nouveau faites chauffer le poisson sans faire bouillir, pendant quelques minutes.

Etape 10

Dégustez avec des pommes de terre vapeur.