Poisson au beurre de mâche
2017-12-24- Cuisine : Poissons
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Dans une casserole avec de l’eau froide salée, faites cuire les pommes de terre pelées, lavées, coupées en petits dés pendant 25 minutes. Égouttez-les et passez-les au presse purée.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 6 pavés de cabillaud de 180 g chacun
- 1 citron
- 1 kg de pommes de terre
- ½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 2 pincées d’anis
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 3 barquettes de mâches
- 3 cuillères à soupe d’huile de noisette
- 75 g de beurre salé ramolli
Préparation de la recette
Etape 1
Dans une casserole avec de l’eau froide salée, faites cuire les pommes de terre pelées, lavées, coupées en petits dés pendant 25 minutes. Égouttez-les et passez-les au presse purée.
Etape 2
Ajoutez la crème fraîche, bien mélanger. Triez, lavez, essorez la mâche et hachez-la grossièrement avec un couteau.
Etape 3
Incorporez l’anis en poudre, et malaxez avec une fourchette, formez un boudin. L’enveloppez dans un film alimentaire. Réservez au frais.
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