Salade de crevettes avec des abricots au piment vert

Etape 1

Rincez, essorez les pousses d'épinards.

Etape 2

Lavez, coupez en deux le piment, l'épépiner et le hacher.

Etape 3

Émincez les tiges vertes d'oignons.

Etape 4

Décortiquez les grosses crevettes en laissant la petite queue.

Etape 5

Pelez, coupez en deux les gousses d'ail.

Etape 6

Ôtez le germe et les hacher.

Etape 7

Dans une grande poêle avec une noix de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sur feu moyen, faites cuire les grosses crevettes avec l'ail jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 1 minute de chaque côté.

Etape 8

Salez, poivrez et réservez au chaud.

Etape 9

Lavez, séchez, coupez en deux les abricots.

Etape 10

Ôtez le noyau.

Etape 11

Faites les revenir rapidement dans une poêle avec 1 noix de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, en les retournant.

Etape 12

Déposez dans un plat de service, les grosses crevettes, les épinards, le piment, les oignons, le jus de citron, 1 filet d'huile d'olive.

Etape 13

Ajoutez les pousses d'épinards.

Etape 14

Mélangez délicatement et dégustez