Salade de crevettes avec des abricots au piment vert

2022-08-03

Rincez, essorez les pousses d’épinards. Lavez, coupez en deux le piment, l’épépiner et le hacher.
Émincez les tiges vertes d’oignons. Décortiquez les grosses crevettes en laissant la petite queue. Pelez, coupez en deux les gousses d’ail. Ôtez le germe et les hacher.

Ingrédients

  • Pour 6 personnes
  • 18 grosses crevettes roses
  • 12 abricots frais
  • 2 poignées de pousses d'épinards
  • 1 jus de citron vert
  • 1 piment vert long
  • 4 oignons à tiges vertes
  • 2 gousses d'ail
  • Sel / poivre noir du moulin

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez, essorez les pousses d'épinards.

Etape 2

Lavez, coupez en deux le piment, l'épépiner et le hacher.

Etape 3

Émincez les tiges vertes d'oignons.

Etape 4

Décortiquez les grosses crevettes en laissant la petite queue.

Etape 5

Pelez, coupez en deux les gousses d'ail.

Etape 6

Ôtez le germe et les hacher.

Etape 7

Dans une grande poêle avec une noix de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sur feu moyen, faites cuire les grosses crevettes avec l'ail jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 1 minute de chaque côté.

Etape 8

Salez, poivrez et réservez au chaud.

Etape 9

Lavez, séchez, coupez en deux les abricots.

Etape 10

Ôtez le noyau.

Etape 11

Faites les revenir rapidement dans une poêle avec 1 noix de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, en les retournant.

Etape 12

Déposez dans un plat de service, les grosses crevettes, les épinards, le piment, les oignons, le jus de citron, 1 filet d'huile d'olive.

Etape 13

Ajoutez les pousses d'épinards.

Etape 14

Mélangez délicatement et dégustez

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