Salade de flétan aux légumes

2021-05-27

Effilochez les darnes de flétan. Rincez, essorez le cœur de laitue. Pelez, coupez en deux les gousses d’ail. Ôtez le germe. Rincez, essorez le persil. Hachez ensembles (persil / ail).

Ingrédients

  • Pour 2 personnes
  • 1 cœur de laitue
  • 2 darnes de flétan cuites
  • 1 tomate
  • 1 petit chou-fleur
  • 6 olives vertes farcies
  • 8 petites carottes cuites
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches de persil
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel / poivre du moulin

Préparation de la recette

Etape 1

Effilochez les darnes de flétan.

Etape 2

Rincez, essorez le cœur de laitue.

Etape 3

Pelez, coupez en deux les gousses d'ail.

Etape 4

Ôtez le germe.

Etape 5

Rincez, essorez le persil.

Etape 6

Hachez ensembles (persil / ail).

Etape 7

Pelez, épépinez et coupez en petits dés la tomate.

Etape 8

Dans un bol mélangez la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile.

Etape 9

Émulsionnez la sauce vinaigrette avec un fouet.

Etape 10

Incorporez la persillade.

Etape 11

Dans un plat creux déposez les feuilles de laitue, la tomate, le chou-fleur, les carottes.

Etape 12

Ajoutez les darnes de flétan et les olives.

Etape 13

Mélangez.

Etape 14

Dégustez

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