Salade de soja aux crabes

2021-03-13

Rincez les germes de soja, les plonger dans une eau bouillante salée pendant 1 minutes. Les rafraîchir et les égouttez. Coupez-les bâtonnets de crabe en tronçons avec les crevettes.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 500 g de germes de soja
  • 8 bâtonnets au crabe
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 2 oignons blancs
  • 1 cuillère à café de sauce de soja
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
  • 3 cuillères à soupe d’huile de soja
  • 2 pincée de poivres de Cayenne
  • Quelques feuilles de coriandre ciselées

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez les germes de soja, les plonger dans une eau bouillante salée pendant 1 minutes. Les rafraîchir et les égoutter.

Etape 2

Coupez les bâtonnets de crabe en tronçons avec les crevettes.

Etape 3

A part dans un récipient mélangez la sauce de soja, la moutarde, le sucre, le xérès, 2 pincées de poivre de Cayenne. Émulsionnez avec un fouet.

Etape 4

Dans un saladier déposez tous les ingrédients. Versez la sauce.

Etape 5

Mélangez délicatement. Décorez avec les feuilles de coriandre et dégustez

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