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Catégories : Abats , Boissons , Bouillons , Confiseries , Desserts , Fruits , Légumes

Magret de canard avec de la pastèque

2021-06-08

Coupez la pastèque en petits dés. Détaillez le magret de canard fumé en fines lamelles. Dans un bol versez la moutarde, le vinaigre, l’huile, sel, poivre. Émulsionnez avec un fouet.

Ingrédients

  • Pour 6 personnes
  • 1 quartier de pastèque
  • 125 g de magret de canard fumé
  • 75 g de parmesan en copeaux
  • 2 poignées de roquette
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • Poivre
  • De la fleur de sel

Préparation de la recette

Etape 1

Coupez la pastèque en petits dés.

Etape 2

Détaillez le magret de canard fumé en fines lamelles.

Etape 3

Dans un bol versez la moutarde, le vinaigre, l'huile, sel, poivre.

Etape 4

Émulsionnez avec un fouet.

Etape 5

Rincez, essorez la roquette.

Etape 6

Répartir dans les assiettes.

Etape 7

Nappez de vinaigrette.

Etape 8

Répartissez les dés de pastèque, les lamelles de canard fumé.

Etape 9

Quelques grains de fleur de sel.

Etape 10

Les copeaux de parmesan dessus et dégustez.

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