Rôti de veau aux raisins

Etape 1

Salez, poivrez le rôti.

Etape 2

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif.

Etape 3

Faites revenir le rôti sur toutes ces faces.

Etape 4

Trempez les raisins secs dans le cognac

Etape 5

Badigeonnez le rôti de moutarde.

Etape 6

Pelez, coupez en deux les oignons rouges et les émincer.

Etape 7

Les déposez dans un plat allant au four avec le rôti.

Etape 8

Parsemez quelques pincées de thym, arrosez d'un filet d'huile d'arachide.

Etape 9

Répartissez les raisins, versez le cognac autour.

Etape 10

Versez le 1/2 verre d'eau froide dans le fond du plat.

Etape 11

Préchauffez le four à 210° C thermostat 7.

Etape 12

Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes.

Etape 13

Baissez le thermostat à 6.

Etape 14

Prolongez la cuisson de 45 minutes.

Etape 15

Vérifiez la cuisson.

Etape 16

Sortez le rôti du four.

Etape 17

Le recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

Etape 18

Laissez reposer le rôti pendant 15 minutes.

Etape 19

Hors du feu.

Etape 20

Présentez le rôti de veau sur un plat à service.

Etape 21

Faites des tranches.

Etape 22

Dégustez accompagné de raisins avec quelques pommes de terre vapeur et une salade assaisonnée