Salade de pommes de terre avec de l’andouillette
2021-05-20Pelez, émincez les échalotes. Rincez, essorez la salade mesclun. Dans un saladier préparez la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre, l’huile. Émulsionnez avec un fouet.
Ingrédients
Pelez, émincez les échalotes. Rincez, essorez la salade mesclun. Dans un saladier préparez la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre, l'huile. Émulsionnez avec un fouet. Incorporez les échalotes et la salade mesclun. Mélangez et réservez. Dans un bol mélangez la moutarde et la crème fraîche épaisse. Réservez.
Pelez, rincez les pommes de terre. Les couper en petits dés. Les sécher avec du papier absorbant. Faites les cuire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif. Mélangez de temps en temps.
Les pommes de terre dorées, baissez le feu et faites cuire à couvert pendant 20 minutes environ. Dans une autre poêle avec 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, sur feu moyen, faites colorer les tranches d'andouille, recto-verso.
Ajoutez le mélange moutarde / crème fraîche /. Laissez chauffer quelques secondes sur feu doux. Répartissez dans chaque assiette la salade mesclun assaisonnée. Déposez les pommes de terre et les tranches d'andouilles à la crème de moutarde et dégustez.
Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
Etape 6
Etape 7
Etape 8
Etape 9
Etape 10
Etape 11
Etape 12
Etape 13
Etape 14
Etape 15
Etape 16
Etape 17
Etape 18
Etape 19
Note des membres
(0 / 5)
0 personne(s) ont noté cette recette