Magret de canard aux pêches

2021-06-08

Avec un couteau incisez la peau des magrets de canard. Plongez les pêches dans une eau bouillante. Les rafraîchir, les éplucher et les coupez en deux, retirez les noyaux les recouper encore en deux.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 2 magrets de canard
  • 1 noix de beurre
  • 4 grosses pêches blanches
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide où de la graisse de canard
  • 1 cuillère à soupe de fond de volaille en poudre
  • 1 dl de vin blanc
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Avec un couteau incisez la peau des magrets de canard.

Etape 2

Plongez les pêches dans une eau bouillante.

Etape 3

Les rafraîchir, les éplucher et les coupez en deux, retirez les noyaux les recouper encore en deux.

Etape 4

Dans une poêle avec l'huile d'arachide, faites cuire les magrets côté peau pendant 5 minutes sur feu vif.

Etape 5

Les égoutter, jetez le gras.

Etape 6

Les remettre dans la poêle, salez et poivrez.

Etape 7

Les cuire sur feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté

Etape 8

Les retirer de la poêle.

Etape 9

Les couper en tranches et les disposer sur un plat de service.

Etape 10

Dans une autre poêle avec le beurre, faites cuire les quartiers de pêches pendant 5 minutes.

Etape 11

Ajoutez-les autour du magret.

Etape 12

Délayez le fond de volaille dans le vin blanc.

Etape 13

Bien gratter les sucs de cuisson, faites réduire 1/3 environ et ajoutez le reste de beurre.

Etape 14

Nappez, et versez cette sauce sur les magrets.

Catégories : , Ingrédients principaux : , , , ,
Note des membres

(0 / 5)

0 5 0
Notez cette recette

0 personne(s) ont noté cette recette

Related Recipes:
  • Tagliatelles au poulet avec ses légumes

    Tagliatelles au poulet avec ses légumes

  • Pizza aux fruits d'été

    Pizza aux fruits d’été

  • Gratin de potiron

    Gratin de potiron

  • Dip avocat thon

  • Paupiettes Estivales

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *