Carpaccio de magret de canard fumé au melon

2021-06-08

Rincez, essorez, ciselez le cerfeuil. Coupez-les melons en quatre, ôtez les graines et coupez la chair en fines lamelles. Déposez les lamelles de melon et les tranches de magret sur quatre assiettes en les intercalant.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 2 melons
  • 2 paquets de magret de canard fumé
  • 4 cuillères à soupe de pignons de pin
  • ½ bouquet de cerfeuil
  • 15 cl de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez, essorez, ciselez le cerfeuil.

Etape 2

Coupez-les melons en quatre, ôtez les graines et coupez la chair en fines lamelles.

Etape 3

Déposez les lamelles de melon et les tranches de magret sur quatre assiettes en les intercalant.

Etape 4

Faites réduire le vinaigre balsamique dans une petite casserole et versez sur le Carpaccio.

Etape 5

Faites griller les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif.

Etape 6

Répartissez sur les assiettes.

Etape 7

Parsemez de cerfeuil.

Etape 8

Servez bien frais.

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