Catégorie : Mer
Bulot au citron vert
Préparez les bulots la veille. Faites-les tremper dans de l’eau vinaigrée pour leur faire rendre ...
Christine. Lire la suiteMoules à l’orange avec de la coriandre
Grattez, rincez les moules et les égoutter. Pelez, émincez les échalotes. Râpez le zeste de ...
Christine. Lire la suiteNoix Saint-Jacques au champagne
Grattez, rincez, séchez les asperges. Dans un récipient d’eau bouillante salée, plongez les asperges et ...
Christine. Lire la suiteHuîtres avec des pommes
Pelez, coupez en deux les pommes. Ôtez le cœur et les pépins. Détaillez en petits ...
Christine. Lire la suiteMini cocottes de coques et palourdes
La veille faites dégorger les coques et palourdes dans l’eau froide salée. Renouvelez cette opération ...
Christine. Lire la suiteHuîtres gratinées au champagne
Ouvrez les huîtres, videz les de leur eau. Répartissez le gros sel dans un plat ...
Christine. Lire la suiteNoix Saint-Jacques à la crème
Pelez, émincez les échalotes. Dans une poêle avec une noix de beurre et 1 cuillère ...
Christine. Lire la suiteMoules à la moutarde
Grattez, rincez les moules à grande eau. Pelez, émincez les échalotes. Dans une cocotte, faites ...
Christine. Lire la suiteCarpaccio de Saint-Jacques
Coupez-les noix Saint-Jacques encore congelées en fines tranches et les laissez décongelées dans le réfrigérateur ...
Christine. Lire la suitePommes vertes, concombre avec du crabe
Rincez, séchez le concombre. Ne pas le peler. Hachez-le et réservez au frais. Pelez, coupez ...
Christine. Lire la suiteLes Recettes
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